石巻災害復興支援協議会（過去のブログ記事）

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2012年1月01日 14時47分

石巻のお正月

謹んで新年のご挨拶を申し上げます。

お正月には日本全国お雑煮の地域性というのが話題になります。
ここ石巻では、被災地支援に来たボランティアの皆さまから
石巻のお雑煮の質問を受けることがあります。

石巻のお雑煮は？
基本的には切り餅（角餅）。
具は挽き菜と呼ばれる、根菜（大根、人参、ごぼう）の
下茹でした物と、家庭各々の具を入れます。
出汁なのですが、仙台雑煮は焼きハゼ出汁ですが、
ここ石巻は鶏出汁が多いようです。（私のリサーチによる）

我が家では大晦日はでっか～い寸胴で鶏ガラを煮出し、
出汁づくりを行います。
具は挽き菜に糸コン、凍り豆腐、かまぼこ、鳥肉など。
上にイクラとセリをトッピングします。